Frühstück: überholtes Ritual oder unterschätzte Mahlzeit?

00:00:01: Warmfrühstücken ist gerade im Winter sehr wichtig.

00:00:05: Das hält das Chi am Laufen.

00:00:07: Zucker kühlt uns aus von innen.

00:00:10: Und wenn du das noch kombinierst mit würzigem Frühstück, bist du safe, wenn du noch Probleme hast mit Zuckerhieber.

00:00:18: Da geht noch was.

00:00:20: Der Gesundheits-Podcast mit Anastasia Zamponidis.

00:00:25: Hallo, Kalimera und herzlich willkommen in meinem Podcast.

00:00:28: Da geht noch was.

00:00:29: Wir reden heute über das Frühstück, einer der Top-Ten-Fragen, die ich zu meinem Ernährungsstil ständig bekomme, was Frühstücke ich, wann Frühstücke ich, Frühstücke ich überhaupt.

00:00:41: Guten Morgen Felix, heute schon gefrühstückt?

00:00:43: Guten Morgen Anastasia.

00:00:45: Also es ist ja jetzt neun Uhr dreißig, halb zehn in Deutschland.

00:00:49: Eigentlich Zeit fürs kleine Knoppaschen, oder?

00:00:51: Wie hieß das früher?

00:00:52: Nein, bitte

00:00:53: nicht.

00:00:53: Nein, nein, nein.

00:00:54: Wir machen keine Werbung für solche Dinge.

00:00:56: Ein Fremdwort für dich.

00:00:58: Ich hab, ehrlich gesagt, noch gar nicht gefrühstückt, weil ich tatsächlich mir angewöhnt habe, vor dem frühen Mittag so halb zwölf zwölf gar nix zu essen.

00:01:08: Ich habe tatsächlich schon einen Kaffee getrunken, einen schwarzen Kaffee heute Morgen, direkt irgendwann um sieben, aber noch nix gefrühstückt und halt das auch irgendwie ganz gut durch.

00:01:16: Mein Körper hat sich lang gewöhnt, so gegen elf bekomme ich langsam Appetit und dann meistens gegen zwölf gibt es dann so den ersten Snack des Tages.

00:01:24: Aber ich versuch diese Pause, weil ich habe, du weißt, ich bin relativ viel unterwegs, komme auch manchmal spät abends erst nach Hause, es ist dann auch relativ spät abends und versuch dann wenigstens meinem Verdauungstrakt und Körper so bis zum Mittag mal ruhig.

00:01:37: zu gönnen.

00:01:38: Okay, und es fühlt sich gut an.

00:01:40: Das ist ja das Wichtige.

00:01:42: Wenn man mich nicht zwingt, frühstücke ich ganz gemütlich zu Hause um circa halb zehn, zehn.

00:01:47: Also ich habe noch nicht gefrühstückt, ich habe meinen Obst schon gegessen, mache ja dann eine Pause und dann wird richtig gefrühstückt.

00:01:55: Und dann gehe ich meiner Tätigkeit außer Haus.

00:01:57: Nach.

00:01:58: Ich weiß, viele haben einen regelmäßigen Alltag, wo sie dann früh raus müssen und dann auch schon aus dem Haus und so.

00:02:06: Ich bin ja eine Freiberuflerin und bei mir sieht jeder Tag anders aus.

00:02:09: Also ich habe keinen Rhythmus.

00:02:11: Rhythmus hat auch seine Vorteile, weil man kann sich dann an... Es gibt heute einiges zu besprechen und ich kann schon mal ankündigen, dass einige, die hier gerade zuhören, wahrscheinlich kaum ihren Öhrchen trauen werden.

00:02:25: Denn Frühstück sieht ja in unterschiedlichen Teilen dieser Welt etwas anders aus als bei uns in Deutschland.

00:02:32: Selbst in Griechenland gibt es andere Gepflogenheiten.

00:02:35: So, dann stellt sich natürlich die Frage.

00:02:37: Du hast ja noch nicht gefrühstückt, aber was gibt es denn gleich?

00:02:39: Was hast du schon im Kopf oder was hast du schon vorbereitet?

00:02:42: Es ist natürlich schon vorbereitet.

00:02:44: Drei Mini-Eier aus dem Stall einer nicht-Blutsverwandten Family-Mitgliederin.

00:02:50: Ich sage nur Brandenburg.

00:02:52: Ich liebe Brandenburg.

00:02:53: Brandenburg, ich liebe das langweilige Brandenburg.

00:02:56: Du als alter Berliner ja doch auch, oder?

00:02:58: Na klar, natürlich.

00:02:59: Und da die Eier so klein sind, das weiß darauf hin, dass die Eier natürlich sind, also nicht aus dem Stall keine Massentierhaltung.

00:03:08: Die Hühner sind glücklich, die Eier sind glücklich und die sind dann einfach in diesem natürlichen Zustand sehr klein, dass ich dann tatsächlich drei nehmen muss.

00:03:15: Ich esse zwar nicht viel, aber satt muss ich natürlich schon werden.

00:03:19: So und wir schauen uns heute fünf Länder an.

00:03:21: Fünf Ecken in der Welt aus Gründen, Griechenland, Indien, China, Japan und USA.

00:03:31: Und vorab vielleicht noch die wichtige Frage.

00:03:33: Hier spalten sich ja wirklich die Geister.

00:03:35: Ist denn Frühstück wichtig oder nicht?

00:03:37: Essenziell oder nicht?

00:03:38: Gesund oder egal?

00:03:39: Was meinst du, Felix?

00:03:41: Also ich habe da eine ganz klare Meinung dazu.

00:03:43: Du weißt, früher gab es ja den Spruch Frühstücken wie ein Kaiser, Mittagessen wie ein König und Abendessen wie ein Bauer.

00:03:50: Ich halte es eher genau andersrum.

00:03:51: Also ich habe dir ja gerade gesagt, ich skippe das Frühstück.

00:03:54: Warum?

00:03:54: Du weißt, ich bin ein großer Fan der Evolution und gucke immer so ein bisschen, wo kommen wir Menschen her?

00:03:59: Wie ist unser Körper aufgebaut?

00:04:00: Wie ist er programmiert?

00:04:01: Über viele, viele Tausende Jahre.

00:04:03: Und ich glaube, der Mensch in der längsten Phase seines Daseins, der ist, wenn der morgens wach geworden ist, hatte der keinen Kühlschrank, hatte kein Snack irgendwo rumliegen, sondern der musste erst mal losmarschieren, musste erst mal sich bewegen und musste erst mal gucken, wo finde ich denn jetzt was zu futtern?

00:04:19: Also sprich Bewegung kam vor der Mahlzeit.

00:04:23: Und bei uns ist es ja eher so erst die Mahlzeit und dann bewegen wir uns so langsam aus dem Haus und gehen irgendwie mal zur Arbeit drei Schritte.

00:04:29: Also ich bin eher der Meinung Frühstück ist relativ unwichtig.

00:04:33: Das ist eine Theorie, macht aber auch Sinn, so wie du es erzählst.

00:04:36: Ich würde als ganz klare Antwort sagen, es gibt keine Antwort.

00:04:42: Wie schön, ne?

00:04:42: Sehr aufschlussreich.

00:04:44: Und jetzt schalten alle ab.

00:04:45: Tschüss für alle, die da bleiben.

00:04:50: Warum gibt es keine Antwort?

00:04:52: Weil es ganz stark von unserem eigenen Kronotypen abhängt.

00:04:57: Und natürlich auch... von deinem, meinem, unseren Alltagsarbeitsrhythmus.

00:05:02: Weil wir sind ja nun mal nicht mehr in der Höhle, sondern wir haben ja so wie du, einen ganz vorgegebenen Rhythmus durch Kinder, durch Arbeit.

00:05:11: Moment, da muss ich ganz kurz rein grätschen.

00:05:13: Chrono-Typ, lass mich raten, ist natürlich ein griechisches Wort.

00:05:17: Na was denn sonst Felix?

00:05:18: Die Kirchestunde geht weiter.

00:05:20: Absolut bingo.

00:05:22: Chrono oder Chrono ist die Zeit oder eine... Bestimmte Zeit.

00:05:27: Wir haben ja Eulen und Lärchen.

00:05:29: Du bist notgedrungen zur Zeit eine Lärche, also Frühaufsteher wegen der Kids.

00:05:33: Wie sah es denn vorher aus?

00:05:35: Was bist du von Haus aus, von Natur aus?

00:05:37: Eule, totale Eule, totaler Nachtmisch, gerne.

00:05:40: Ja, ich lieb es, spät abends wach zu sein.

00:05:43: Ich arbeite auch gerne spät abends, wenn alles schläft.

00:05:45: Dann habe ich Ruhe, kann so mich sehr gut fokussieren.

00:05:48: Du weißt, ich war ja früher auch viel unterwegs als DJ und als Moderator auf verschiedenen Events und das ging meistens bis tiefe nicht.

00:05:55: Nacht oder den frühen Morgen, insofern ich bin eine totale Nachtäule und das frühe Aufstehen momentan, das bringt mich schon sehr ans Limit, sage ich dir ganz ehrlich.

00:06:02: Lustig, ich habe es im ersten Shutdown so ganz eindeutig herausfinden können, aber ich hatte natürlich schon früher auch eine Ahnung, weil in den Shutdowns wir sind nicht ausgegangen abends, kein Wecker klingelte am nächsten Morgen, wir konnten also ins Bett gehen, wann wir wollten, wann uns danach war und auch aufstehen.

00:06:19: und da habe ich als Ergebnis wirklich wieder feststellen können, ich bin mitten drin.

00:06:24: Wir brauchen also eine dritte Bezeichnung.

00:06:26: Wir brauchen einen dritten Vogel, Felix.

00:06:28: Help!

00:06:29: Spatz vielleicht?

00:06:30: Ich bin ein

00:06:31: Spatz.

00:06:32: Ja, das ist eine sehr gute Idee.

00:06:33: Also wenn...

00:06:34: So ein Zwischending sozusagen.

00:06:36: Ich bin absolut in der Mitte.

00:06:37: Also solche Typen gibt es auch.

00:06:38: Es gibt nicht nur zwei.

00:06:40: Also ganz klar, musst du mal bei euch überlegen, wenn ihr euch auch an die Shutdowns erinnert oder an irgendwelche faulen Studentenzeiten.

00:06:49: Wenn nämlich die Eule spät ins Bett geht und auch gerne spät aufsteht, kann man vielleicht nicht direkt nach dem Aufstehen etwas essen.

00:06:57: Und dann muss man vielleicht auch schon direkt aus dem Haus, so wie du.

00:07:00: Manche, das kenne ich auch, können direkt nach dem Aufstehen.

00:07:04: andere, so wie ich, brauchen Stunden, bis sie überhaupt erst mal was essen können.

00:07:10: Es hängt aber auch davon ab, wie du es gerade schon erwähnt hast, wie viel Uhr man abends ist und auch was man am Abend ist.

00:07:17: Also wie viel Zeit braucht der Körper, um Schweinshaxen, Knödel und braune Soße zu verstoffwechseln?

00:07:24: oder vielleicht ein paar Kichererbsen?

00:07:26: Macht schon einen Unterschied.

00:07:28: Und dann hast du auch gerade deinen Intervallfasten erwähnt.

00:07:32: Manche essen durch den Arbeitsrhythmus und den Alltag eben spät und lassen das Frühstück ausfallen, so wie du.

00:07:38: Ja, und zu Intervallfasten haben wir eine ganze Folge gemacht.

00:07:40: Also, liebe Community, können wir nur empfehlen, scrollt mal ein bisschen zurück.

00:07:44: Da findet ihr die intervallfasten Folge, könnt ihr direkt nochmal reinhören und tiefer eintauchen an dieses Thema.

00:07:50: Genau, und da habe ich auch detailliert beschrieben, dass man sich auf keinen Fall zwingen sollte, dass das späte Essen jetzt von meiner Seite aus gesehen nicht so optimal ist, eben auch nicht für die Leber.

00:08:03: Aber am Ende des Tages ist es wichtig, wie es dir geht, ob es dir gut geht am nächsten Morgen.

00:08:07: Ja, nie hungern.

00:08:09: Also dieses Intervallfasten nicht erzwingen, wenn man Hunger hat.

00:08:13: Wenn es nicht passt, dann passt es einfach nicht.

00:08:15: Es gibt genug andere Möglichkeiten, sich gesund zu ernähren.

00:08:18: Also genauso wie beim Frühstück, niemals zwingen, weil... Faktor Nummer eins heutzutage in unserer Welt ist wirklich Stress.

00:08:27: Und wenn man sich zwingt, ist immer Stress im Spiel und Cortisol erhöht im Körper.

00:08:31: Das wollen wir nicht.

00:08:32: Aber ich muss auch dazu sagen, vor zwanzig Jahren habe ich auch nie gefrühstückt.

00:08:38: Aber nachdem ich zuckerfrei wurde, nachdem ich zuckerfrei und giftfrei wurde, habe ich immer früher abends essen wollen.

00:08:47: Und dann war das Frühstück und ist es bis heute ein einziger Glücklichmacher.

00:08:52: Aber wie gesagt, ich Frühstücke nicht um sieben, sondern so halb zehn, zehn.

00:08:56: Und ich will es

00:08:56: nie mehr missen.

00:08:58: Wie sieht es denn aus mit Leuten, die vielleicht einen anderen Arbeitsrhythmus haben als wir beide?

00:09:02: Also beispielsweise Leute, die in Schichten arbeiten, Schichtarbeiter.

00:09:06: Ganz schwierig.

00:09:07: Also da, wo es ständig wechselt, da muss ich ganz klar sagen, also ihr habt wirklich das Härteste los.

00:09:13: Es ist wirklich nicht einfach.

00:09:15: Aber die, die vielleicht permanent spät oder sehr früh arbeiten, die können ja auch wieder ihren eigenen Rhythmus finden.

00:09:23: Und bei Schichtarbeitern würde ich sagen, du kommst nicht dran vorbei, am Vorabend etwas vorzubereiten und es auch mitzunehmen.

00:09:30: Du wirst nicht dran vorbeikommen, du musst ein bisschen diese extra Arbeit leisten.

00:09:35: Und sag mal, Anastasia, du beschäftigst dich ja... Auch wenn du das hier manchmal nicht so raushängen lässt, aber ich weiß, du schaust auch sehr, was die Wissenschaft sagt.

00:09:44: Du guckst auch natürlich hinter die Kulissen, beschäftigst dich intensiv mit diesem Thema.

00:09:48: Was sagen denn die Studien oder die Forschung zum Thema Frühstück?

00:09:53: Richtig, auch wenn ich am Ende des Tages nur auf meinen Körper höre und auf meinen Instinkt und meinen Bauchgefühl... Interessieren mich Studien natürlich immer, weil wir sind ja nie ausgelernt und es ist immer spannend, was die Wissenschaft zu bieten hat.

00:10:07: Es gibt schon ein paar Studien, obwohl ich wirklich denke, ganz subjektiv entscheiden wir am besten selbst.

00:10:13: Noch mal der Hinweis, je giftfreier wir essen, umso klarer spricht der Körper mit uns und gibt alles vor.

00:10:20: Das, was er will.

00:10:21: Ja, nun mal noch mal einen Tipp nebenbei.

00:10:23: Also ich habe mir mal die Literatur der letzten vier, fünf Jahre angeschaut.

00:10:27: Es gibt tatsächlich dass der Essenszeitpunkt unsere Glukosetoleranz und Insulinantwort beeinflusst.

00:10:37: Zum Beispiel, wenn man zur selben Uhrzeit jeden Morgen früh stückt, führt es zu einer tendenziell besseren Glukoseantwort.

00:10:46: Und morgens eine bessere Antwort als spät abends.

00:10:50: Sorry Felix.

00:10:51: Das ist recht gut belegt.

00:10:53: Sorry, sorry, sorry.

00:10:56: Das entspricht auch der ayurvedischen Lehre, aber dazu sage ich gleich noch mal was.

00:11:00: Dann gibt es sehr viele Studien dazu, dass dieser Begriff, wir müssen frühstücken oder nicht, eigentlich für die Gesundheit am Ende des Tages nicht relevant ist, jetzt vor allem auf Adipositas und Diabetes Typ II hinblickend.

00:11:17: Die Tageskalorienverteilung ist wichtig.

00:11:20: Also wie viele Kalorien esse ich innerhalb von vierundzwanzig Stunden und esse ich das meiste tagsüber oder das meiste nachts.

00:11:28: Das ist wichtiger als ob man jetzt wirklich frühstückt oder nicht.

00:11:32: Auch interessant.

00:11:33: Obwohl es auch Tendenzen gibt Front-Loading ist besser als Back-Loading.

00:11:41: Kannst du dir vorstellen, was das heißt?

00:11:43: Front-Loading heißt tatsächlich, dass man das meiste bis vierzehn, fünfzehn Uhr ist.

00:11:47: und da sage ich nur, ich bin dabei, war.

00:11:50: Bis sechszehn Uhr habe ich alles verputzt und dann gibt es nur noch einen kleinen Snack.

00:11:54: Sorry, Felix, just saying, was die Studien sagen.

00:11:57: Also, einfach positive, metabolische Marker.

00:12:00: Sorry.

00:12:02: So, und dann ... Späte große Mahlzeiten verschlechtern im Schnitt die Glucose Antwort.

00:12:08: Auch just saying.

00:12:09: Dann gibt es Studien, dass Frühstück, das hauptsächlich aus Zucker und wenig Protein besteht, ist nicht gut.

00:12:18: Zum Beispiel Leute, die Cornflakes und ein Osaft zu sich nehmen morgens.

00:12:22: Ganz, ganz, ganz übler Blutzucker Supergau.

00:12:27: Und ... Und auch das ist belegt in Studien.

00:12:30: Individuelle Chronotypen sind einfach wichtig.

00:12:33: Also das, was ich auch schon gerade erwähnt habe.

00:12:35: Eulen, Lärchen und Spatzen.

00:12:39: So, jetzt gehen wir auf Reisen.

00:12:40: Du warst ja schon oft in Amerika in LA.

00:12:43: Was hast du da gefühlstückt?

00:12:44: Also, das ist natürlich dort so ein Lifestyle und so ein Lebensgefühl.

00:12:48: Du startest eigentlich ähnlich wie in Griechenland.

00:12:50: So jeden Tag mit gutem Wetter in den Tag.

00:12:52: Der Himmel ist immer blau.

00:12:53: Es ist einfach irgendwie warm.

00:12:55: Und die Leute sind alle so sporty.

00:12:58: Jeder geht joggen oder Treppen steigen oder macht irgendwas draußen.

00:13:02: Und dann geht man auch schön frühstücken.

00:13:04: Also, da gibt es natürlich viel Avocados.

00:13:07: Eier in allen Formen, natürlich auch so Toast und so Zeug.

00:13:12: Aber was ich sehr gerne gegessen habe, immer so Scrambled Eggs, so Rührei mit aufgesleißten Avocado, der wird dann so ganz fancy so aufgeschnitten, nicht wie wir in Deutschland, das rauslöffeln, sondern so aufgesleißt und dazu irgendwie noch so ein paar Herbs, ein paar Kräuter drauf und einen schönen Cappuccino.

00:13:28: Das war immer so mein Standardfrühstück.

00:13:30: Jetzt muss man auch sagen, dass LA natürlich eine Hochbrug der Fitnessfreaks und Gesundheitsfreaks ist.

00:13:35: Und das klingt wirklich sehr gut.

00:13:37: gesund, das ist aber nicht der Standard in den USA.

00:13:39: Aber lass uns erstmal in Griechenland anschauen, weil die WHO und viele andere Gesundheitsorganisationen ja immer wieder betonen, wie gesund die mediterrane Kost ist.

00:13:49: Aber siehe da, in Griechenland wird wirklich ganz schlicht und wenig gefrühstückt.

00:13:54: Interessant.

00:13:55: Und da muss man auch wieder sagen, das ganze Paket ist wichtig.

00:13:59: Ja, wir haben ja schon auch eine Folge über mediterrane Kost- und Kräterdiät gemacht.

00:14:04: Du kannst ein Aspekt niemals rauspicken, du musst immer das ganze Paket betrachten.

00:14:09: Aber interessant, Kaffee.

00:14:12: Ein Fredo Espresso oder ein Café Frappé, jeder, der mal in Griechenland war, kennt das.

00:14:17: Und dann was ganz Kleines dazu, ein Kuluri.

00:14:20: Das ist so ein Sesamring.

00:14:22: Oder die Robita, Blätterteig mit Käse oder Spannacopita.

00:14:26: Das ist Blätterteig mit Spinat und Feta.

00:14:29: Oder einfach nur ein Toast mit Käse oder so.

00:14:31: Das war's.

00:14:32: Interessant, ne?

00:14:34: Sehr interessant.

00:14:34: Natürlich, wenn man am Wochenende mehr Zeit hat, gibt's auch den griechischen Joghurt, Obst oder vielleicht auch mal Brot mit Olivenpaste.

00:14:41: Aber wirklich ist die schlichteste Mahlzeit.

00:14:44: Interessant.

00:14:45: Sehr interessant.

00:14:46: Und in Japan, und ich werde jetzt Japan, Indien und China nicht zufällig erwähnen, weil das natürlich auch sehr viel mit meiner Ernährungsweise und meinen Rezepten in meinen Kochbüchern zu tun hat, in Japan zum Beispiel gedämpfter weißer Reis und Misesuppe und gegrillter Fisch.

00:15:03: Felix, sag's bitte keinen meiner griechischen Verwandten.

00:15:07: Ich liebe Misesuppe zum Frühstück.

00:15:09: Wenn du mir eine Miso-Suppe zum Frühstück hinstellst, bin ich der glücklichste Mensch.

00:15:13: Sags bitte nicht einer griechischen Tante oder so, die werden mich erschlagen.

00:15:18: Ja krass.

00:15:19: Aber ich kann mir das schon vorstellen.

00:15:20: Also, ich meine, lecker ist Miso-Suppe.

00:15:24: Ich überlege, ob ich schon mal zum Frühstück eine gegessen habe?

00:15:26: Wahrscheinlich nicht.

00:15:28: Dann frühsticken Sie Tamago-Yaki.

00:15:33: Das ist ein gerolltes süßlich salziges Omelette und auch Aldenblätter dazu, Nori.

00:15:40: Dann gibt es noch zu Kimono, das sind eingelegte Pickles, zum Beispiel Gurke, aber auch Tofu und Natto.

00:15:47: Natto haben wir letztens erwähnt und grün Tee.

00:15:51: Und in China, ich hab mal den Süden rausgepickt, weil es ist ja ein Riesenland.

00:15:55: China ist ja nicht gleich China.

00:15:57: Ich hab mir mal Hongkong rausgesucht, da gibt es Dim Sum, und das ist auch Und die Leute gehen tatsächlich schon zum Frühstück ins Restaurant.

00:16:05: Vor der Arbeit, ja.

00:16:07: Dann gibt es Kongji.

00:16:08: Ich hab auch eine Kongji-Variante in meinem neuen Buch Hot Stuff.

00:16:12: Das ist ein Reisbrei.

00:16:14: Und dann kann man unterschiedliche Sachen dazu essen.

00:16:16: Die Leute in China oder in Hongkong gerne, Fisch oder Ei und irgendwelche anderen gemüsige salzige Toppings und natürlich immer ein grüner Tee dazu.

00:16:27: So, jetzt schnell noch nach Indien.

00:16:30: Da habe ich mir Kerala ausgesucht, auch Indien ist ja ein Riesending.

00:16:35: Da gibt es Idli.

00:16:39: Idli, das sind gedämpfte Reisküchlein, dann Dosa, fermentierte Reispfannkuchen oder Utapam, dicke, dicke Dosa-Varianten, also diese Reispfannkuchen mit Gemüse.

00:16:53: Und es gibt herzhafte Linsendonats, also Linsengemüse, Eintopf, Kokonutschaknee, gerne fermentiertes Hammer, oder?

00:17:02: Also ganz anders als die jetzt in Europa oder USA und du hast gerade schon Amerika erwähnt, ist nicht klassisch, was du da gegessen hast, weil in Amerika wird tatsächlich halt wirklich Eier, schon, aber auch Bacon oder auch Hash Browns, Kartoffelrösti, Pancakes mit Syrup und natürlich Kaffee.

00:17:23: Das ist realistisch.

00:17:25: Wir merken andere Länder, anderes Frühstück sehr unterschiedlich.

00:17:30: Und was fällt dir als erstes auf, wenn du so Europa, USA gegen die anderen drei Länder gegenüberstellst?

00:17:37: Naja, also es ist eine sehr hochverarbeitete Lebensmittelform wahrscheinlich, die wir in der westlichen Welt eher so konsumieren.

00:17:45: Viele Kohlenhydrate, viel verarbeitete Lebensmittel, viel Fett.

00:17:51: Verglichen natürlich mit der Miso-Suppe ist das natürlich eine ganz andere Hausnummer, klar.

00:17:57: Absolut und ich zeige es deswegen auf, weil TCM-Experten in China oder auch ayurvedische Ärzte, die wundern sich wirklich, was wir hier in Europa oder in den USA frühstücken.

00:18:08: Vor allem was, aber auch die Kombination und die Temperatur in der TCM und Ayurveda und dort habe ich das auch abgekupfert, wird immer warm gefrüstückt.

00:18:21: ohne oder mit ganz wenig Zucker und gern würzig.

00:18:26: Warum habe ich das auch oft in meinen Frühstück Rezepten übernommen?

00:18:30: Warmfrühstücken ist gerade im Winter sehr wichtig.

00:18:33: Das hält das Chi am Laufen.

00:18:36: Zucker kühlt uns aus von innen.

00:18:38: Das haben wir auch schon in unseren Folgen besprochen.

00:18:41: Und wenn du das noch kombinierst mit würzigem Frühstück, bist du safe, wenn du noch Probleme hast mit Zuckerhieper.

00:18:49: Also für alle, die jetzt gerade zuckerfrei werden wollen oder es bleiben möchten, warm frühstücken wird sich.

00:18:57: Musst du nicht jeden Tag machen, aber wenn du merkst, dass du irgendwie am Struggle bist, geh wieder zurück zu dieser Art des Frühstücks und dann kannst du auch wieder irgendwann mal was Süßes frühstücken.

00:19:08: Ich habe ja auch ein paar süße Frühstücke in meinem neuen Buch, aber eben nicht nur.

00:19:14: Also dann die Kombination.

00:19:17: Wir werden hier in Europa ganz oft Kuhprodukte morgens finden, ja, ob Joghurt oder Milch.

00:19:23: Da würde ein ayurvedischer Arzt die Hände über den Kopf zusammenschlagen, weil wir diese Kuhprodukte mit Obst und Getreide zusammen zu uns nehmen.

00:19:32: Da denkt er sich so, was tut ihr eurer Verdauung an?

00:19:34: Das geht gar nicht, sagt er.

00:19:37: Und ein Orangensaft sagt die Tcm, bitte nicht am Morgen und nicht ein ganzes Glas.

00:19:42: Es ist zu viel Fruchtzucker und es kühlt uns aus.

00:19:46: Wenn ihr morgens oder generell kalte Füße und kalte Hände habt im Winter.

00:19:51: Kein Orangensaft morgens und warm Frühstücken.

00:19:55: Was würdest du denn am liebsten Frühstücken, wenn, sagen wir mal, es ist Samstag, die Kinder sind bei den Großeltern.

00:20:01: Ja.

00:20:01: Du mit deinem Spazilein und der Kühlschrank ist voll mit allem.

00:20:05: Was würdest du am liebsten Frühstücken, Felix?

00:20:08: Haus raus, gib alles

00:20:09: zu.

00:20:10: Also, ich sag mal, warme, duftende Brötchen.

00:20:13: Dazu ein schönes Rührei mit so kleinen Krabben zum Beispiel.

00:20:19: Oder ein bisschen Lachs dazu.

00:20:21: Oh, das esse ich gerne.

00:20:22: Und so hinten raus noch so ein halbes Brötchen mit ein bisschen Marmelade.

00:20:26: Da wäre ich sehr glücklich.

00:20:28: Dazu ein schöner, frischer, duftender Kaffee.

00:20:31: Also sehr viel mehr geht nicht.

00:20:33: Ja, ich würde schon sagen, da geht noch ein bisschen mehr.

00:20:39: Hauptsache, du unterhältst dich nicht mit einem TCM oder ayurvedischen Arzt.

00:20:43: Ich lese dir mal ganz kurz zum Abschluss noch meine Frühstücke aus meinem neuen Buch Hot Stuff vor.

00:20:49: Power Porridge, natürlich warm.

00:20:51: Dann Knuspecia, Raumtemperatur.

00:20:55: Ein ayurvedischer Joghurt, Raumtemperatur.

00:20:58: Ich habe natürlich auch Frühstücke für den Sommer.

00:21:01: Ganz klar, da ist Raumtemperatur völlig okay.

00:21:04: Dann aber Seiden-Omelet, also mit Seidentofu, wieder warm.

00:21:08: Du hättest Helfmüsli, warm aus dem Ofen.

00:21:11: Eine Smoothie Bowl, Raumtemperatur.

00:21:14: Grießbrei, warm.

00:21:16: Zwetschgenfankuchen, warm.

00:21:19: Chinesisches Konji mit Karotten und Fenchel.

00:21:23: Ich sag's dir, deine Milz und deine eine Leber drehen durch vor Freude, wenn du das mal morgens essen würdest.

00:21:28: Frühstückspizza, auch würzig und warm.

00:21:32: Und noch eine Matcha-Cream für den Sommer.

00:21:35: Und genau diese habe ich vor zwei oder drei Tagen auf Instagram gepostet.

00:21:40: Also wenn ihr eine Inspiration wollt und in Raumtemperatur frühstücken wollt, dann bitte jetzt im Winter nur noch warm, okay?

00:21:48: Felix, ich sag's dir, der Lachs kann auch warm sein, wenn du ihn frühstückst.

00:21:52: Sehr gut.

00:21:53: Na also, da geht doch noch was.

00:21:54: Ja.

00:21:56: Bis

00:21:56: nächste Woche, tschüss und bye bye.